Лавровым листом издавна венчают головы победителей и блюда гурманов. Одна из самых распространенных приправ современной кухни, без которого невозможно представить приготовление различных маринадов и рассолов. Лавровый лист обязательно присутствует в кулинарном арсенале любой хозяйки и тем более на каждом пищевом производстве.
Лавровый лист содержит эфирное масло, цинеол, уксусную, валерьяновую и капроновую кислоту. Обладает лечебными свойствами: способствует повышению иммунитета и снятию усталости, помогает выведению шлаков из организма, снижает потливость, устраняет артритные боли.
Имеет вяжущий, пряный, слабоострый вкус, если передержать — горьковатый.