Яркий, нежный аромат базилика присутствует во многих блюдах средиземноморской кухни.
Базилик в качестве пряности используется в свежем и сухом виде. Отличается приятным запахом и нежным вкусом. Базилик можно использовать для приготовления практически любых блюд: супы, овощные блюда из фасоли, гороха, бобов, томатов, шпината, квашеной капусты, а также в мясные и рыбные блюда.
Потому как сушёные травы раскрывают свой вкус и аромат медленнее свежих, их следует класть в пищу перед началом тепловой обработки. Если необходимо приправить салат, то лучше смешать пряность с оливковым маслом, фруктовым уксусом и т.п., дать настояться, а затем использовать это в качестве заправки.