Душистый перец, известный еще как Ямайский, собирается в начале созревания и сушится при определенной температуре. Вкус и аромат этого «ямайского гостя» напоминают смесь пряной гвоздики, черного перца, корицы и мускатного ореха.

Всего несколько горошин придадут восхитительный аромат и вкус вашим супам, бульонам, горячим блюдам и холодным закускам из рыбы, овощей, мяса и субпродуктов. Душистый перец используют в разнообразных соусах, соленьях и маринадах, часто добавляют в чай, пунш, глинтвейн, горячий шоколад, а в молотом виде - в некоторые сорта хлеба и сладкую выпечку. Поскольку пряность медленно раскрывает свой аромат, положить ее стоит заранее.