Яркие красно-розовые ягоды - им совершенно не свойственна жгучесть. Сладковатый, терпкий вкус и сухой, смолистый аромат можжевельника с ноткой фруктовой свежести.
Пряность предназначена для легких, нежных блюд из рыбы, овощей, мяса птицы и кролика. Розовый горошек часто используют в приготовлении фруктовых и шоколадных десертов, коктейлей. Яркие горошины к тому же превосходное украшение блюда.

Обычно розовый перец применяют в последний момент, но иногда его добавляют заранее, например, в маринады, соусы, заправки для салатов или в качестве приправы для стейка из свинины.