Жгучий, теплый, душистый – вот настоящие качества хорошего черного перца. В сочетании с другими пряностями, он не просто улучшает кулинарное качество пищи, а создает массу чудесных вкусовых ощущений. Черный перец используется в приготовлении первых и вторых блюд из рыбы, мяса и овощей. Его добавляют в соленья и маринады, в горячие напитки (пунш, глинтвейн и т.д.).

Перец горошком стоит добавлять в пищу до начала тепловой обработки.