Кунжут - семейство сезамовых или кунжутных, он же сезам, симсим - мифическая специя, открывающая вход в сокровищницу. Имеет сладковатый ореховый вкус.
Наибольшее распространение кунжут получил в кухне Дальнего и Среднего Востока, где им посыпают хлеб и сдобную выпечку, а обжаренные семена добавляют в блюда из птицы и говядины. Кунжут – отличное добавление к салатам, суши, роллам, различным лапшам, морепродуктам, мясу, птице. Кунжут часто используют в качестве панировки.
Для пробуждения аромата кунжутных семечек их слегка поджаривают.